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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，
洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一
小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦  煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐 调
 味
 即可 品尝。