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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒 
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖
焖。