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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡 ，生姜切片，葱切成  段。锅烧热，倒
入
 2勺油，放入生姜、春笋、 
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽
、老抽、蚝油
翻炒均匀，加
入少量清水半掩
住春笋，

盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均
匀稍收 汁时盖上锅盖焖。