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　　做

法 ：洗净宰  好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，  待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小
时，下盐调味即 可品尝。