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　　做法：春笋切 成片后加少许 盐捞出后用 清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老 抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 
中火。 煮到水快熬 干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。