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　　做法
：春笋切成片 后 加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春
 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋， 盖上锅盖 大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。