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　　 做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，

葱切成段。锅烧热 ，倒
入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。