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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用 清水把陈皮泡 
软，拍裂一小块姜，热锅，
 用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸

，转中小火煲一个半小时，下盐调
味即可 品尝。