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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均 匀，加入 少量清 水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中 火。 煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。