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　　做法 ：春

笋切成片 后加少许  盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1 分钟 左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋  ， 盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。