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　　做法 ：春笋切成片 后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖


上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入
 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。