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　　做
法：春笋切成
片后加少 许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油 ，放入生 姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均
匀稍收汁时盖 上锅盖焖。