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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切  片，葱切成段。锅烧  热，倒入2勺油，放入生 姜、 春笋、牛  肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀 ， 加入少量清水半掩住 
春笋，盖上
锅盖大火  煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。