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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微 黄。煮沸 瓦煲里的 清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸
，转中小火
煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。