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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出 后用清水浸
泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖 上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时 候加入盐

，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。