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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后
用清 水浸泡，生姜切片 ，葱切成段
。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段
翻炒1分
 钟左右。再加入生抽、老抽

、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收  汁时盖上
 锅盖焖。