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　　做法： 洗净宰好  鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至
微黄。煮沸瓦煲 
里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
 火煮沸，转中小 

火 煲一个半 小时，下盐调味即可 品 
尝。