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　　做   法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜

块在锅上擦一遍，放两勺油，待油
六成热下鱼，煎至
 微黄。煮沸瓦煲  里的清水，放入煎煮好的 鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。