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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒
入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉  片、葱 段
翻炒1分钟左 右。
再加入

生抽、老抽、蚝油翻炒均 
匀，加入少量清水半 掩 住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。