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　　做法：春笋切成片后 加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成
段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分 
钟左 右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量
清水 半掩住春笋，盖

上锅盖大火煮开后转中火

。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。