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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成 段。锅烧热，倒入2勺 
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入
少
量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入

盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上 锅盖焖。