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　　做法  ：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水 浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅 烧热 ，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，  加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮 到水快熬干的时  候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。