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　　 做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用 清水浸
泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春  笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上
锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。