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　　做法：洗净宰好 鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热 锅，用  姜块在 锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
 沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好
的鲫鱼和 其他材料，
 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。