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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞

出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段  翻炒1 分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
 均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
 转中火。煮到水快熬干的时
 候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。