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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热  ，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，

翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。