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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成
段。锅烧热，
倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再  加 入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清
水半掩住
春笋， 盖上锅盖大火煮开
后转中火 。煮到水快熬干
的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。