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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、

老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春
 笋，盖 上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒

均匀稍收汁时盖上锅盖焖。