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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油

，待油六成热
 下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼 和其他材料 ，武火煮沸
，转中小火煲一
个半小时，

下盐调味即可品尝。