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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成热 下鱼，煎至微 黄。煮 沸瓦煲里 的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调 味即可品尝。