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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞
出 后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，
放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时 盖上锅盖焖。