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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半
掩 住春笋，盖上锅盖  大 
火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时

 候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。