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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入  煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸 ，转中小火 煲一 
个半小时，下 盐调味即可 品尝。