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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，
葱切
成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
 牛肉片、 葱段翻炒
 1分钟左右。
再加入生抽、
 老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。