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　　做法：洗净宰  好鲫 鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放
入煎 煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中 小 火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。