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操乱干

　　
做法：春笋切成片 后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片
，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋
，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。