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　　做
 法：洗净宰好
鲫 鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热
锅，用姜块在 
锅上擦一遍，放两勺油， 
待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫
鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。