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　　做法 ：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清  水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个 半小时，下盐调味即可 
品尝。