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　　做法：春笋切成片后加少 许
盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加
入
生抽、 老抽、蚝油翻炒

均匀，加入少 量清水
半掩住春笋，盖
上锅

 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。