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　　做法
：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水 浸泡 
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油
，放入生姜 、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住 春笋，   盖上锅盖大火煮开后 转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。