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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把  陈 皮泡软，
拍裂一  小块姜，热
锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两
勺油 ，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一
个半小时，
下盐调味即可品尝。