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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。 锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻


炒1分钟左右。再加 入生抽、


老抽、蚝油翻炒均  匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。