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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切
片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加 入生抽
、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转 中 火。煮到
水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。