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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段

翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻 炒均 匀，加入少量清

水 半掩住春笋，盖上锅盖大火  煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅 盖 焖。