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　　 做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清

水浸泡，生姜
切片 ，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油  ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽 、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。