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　　做法：春  笋切成片后加少许 盐捞出后用
 清水浸泡，生姜 
切片，葱切成段。锅
烧热，倒入 2勺油，
放入生姜、春笋、牛 肉片、葱 段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入
盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖 焖。