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　　做法：春笋切

成片后 加少许盐捞
出后用清水 浸 泡，生姜切 片
，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后  转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。