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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用 清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，

倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1
 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火  。 煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。