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　　做法：春笋切成片后加 少 
许盐捞出后用清 水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油  ，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻
 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩 
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到 水 
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。