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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧

热，倒
入2勺油，放入生姜、春

笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 
均

匀， 加入少量清水半掩住春笋 ，盖上 锅盖大火煮开后转中火 。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。